Mousse de gelatina

Andei muito tempo a tentar descobrir uma receita para fazer mousse com gelatina, mas todas levavam leite condensado... até que vi esta, mas não guardei o link de onde a vi.
É super simples de de fazer e fica com a textura de mousse! Não substituam o queijo quark por iogurte, não funciona! Eu tentei e não deu resultado.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de qualquer sabor (usei limão)
250ml de água
1 pacote de natas
150gr de queijo quark

Preparação:
Dissolver a gelatina na água a ferver. À parte bater bem as natas, adicionar o queijo. Assim que a gelatina estiver pronta colocar na mistura das natas e misturar muito bem.
Colocar em taças e levar ao frigorífico.

Bom apetite!

Abrir um côco

Comprei um côco seco para fazer granola caseira, gosto imenso de granola, e desde que comecei a fazer caseira não quero outra! Podemos colocar os ingredientes que mais gostamos e podemos variar, além disso são muito mais saudáveis. Agora é só desidratar e fico com mais um ingrediente para adicionar à minha granola!

É muito simples abrir um côco, eu ia apenas para fazer uns furos, retirar a água e partir com um martelo, mas lembrei-me de fazer uma pesquisa. Encontrei este site da La Dolce Rita que explica passo a passo como conseguimos fazer isso facilmente!

O primeiro passo é fazer 3 furos nas 3 depressões que se encontram no côco, tentar abri-los o mais largo que se conseguir, eu usei um berbequim com ponta fina e depois um parafuso grosso. Convém limpar bem antes de furar.

Depois é só retirar o líquido para uma taça. Esse liquido pode ser coado e aproveitado para alguma receita. Ainda vou pensar o que faço com o meu.

A seguir vem o "truque" colocamos o côco no forno a 180º C / 200ºC até ele abrir uma racha, cerca de 10min, isto vai fazer com que seja mais fácil retirar a polpa da casca.

Depois vem a parte para "aliviar o stress" bater no côco! Pode ser com um martelo ou numa parede, como preferir. Antes de o partir enrola-se numa toalha, para assim ficar o lixo todo junto.

No meu caso saiu a polpa toda junta. Depois é só retirar aquela casca fina e está pronto a usar.

Agora vou usar o meu desidratador e secar o côco que depois irá para uma bela granola!!

Bom apetite!

Iogurte natural

Achava que fazer iogurtes caseiros era algo simples, até que experimentei e cheguei a conclusão que não é tão simples assim. Ou pelo menos comigo não foi fácil! Fiz várias vezes e até mudar o tipo de leite, nunca resultou muito bem.
Agora consigo fazer, e tem resultado sempre muito bem.
Uso estes iogurtes para fazer a gelatina de iogurte caseira que podem ver aqui.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo da mimosa
1 iogurte natural (uso dos mais baratos)

Preparação:
Para acelerar o processo aqueço o leite, até ficar morno, não mais que isso, depois dissolvo bem o iogurte no leite. Divido por copos (normalmente dá 6 a 7) e levo a iogurteira durante 12 horas para ficar bem sólido, após isso coloca-se os copos de iogurte no frigorífico. Se ficar 10/11 horas fica mais cremoso e menos sólido.

Notas:
Pode adicionar, à mistura do leite e iogurte, 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar para o iogurte ficar doce.
Antes de usar este leite experimentei com outros, mas nunca ficou bom, o iogurte ficava sempre coalhado, sem textura de iogurte.
Se fizer o iogurte na iogurteira não coloque tampa nos copos, pois assim não ganha água.

Bolo de chocolate na caneca sem adoçante e sem açúcar

Recentemente uma amiga enviou-me um artigo com informação de alimentos que podemos usar como substitutos do açúcar. Achei super interessante, e como já tinha experimentado com o bolo de banana, decidi tentar!
Tinha chocolate cá por casa e decidi que ia ser esse o sabor. Como o chocolate em pó tem açúcar, usei menos, ficou pouco doce embora eu tenha gostado, mas se quiser pode colocar mais chocolate ou mesmo uma colher de açúcar.


Ingredientes:

1 ovo
3 colheres sopa leite de coco
2 colheres sopa óleo
2 colheres sopa chocolate em pó
1/2 colher chá canela
4 colheres sopa farinha

Preparação:

Untar a caneca com manteiga e farinha.
Bater bem o ovo com um garfo, adicionar o leite de coco e o óleo e bater bem. Misturar a farinha e a canela. Colocar na caneca e levar ao microondas em potencia máxima durante 2 a 3 minutos.
Eu coloquei 4 minutos e ficou um pouco seco.

Bolo de banana sem açúcar nem adoçante

O L. fez anos, então decidi retornar a pesquisa dos bolos sem açúcar. Encontrei este aqui do qual adaptei a receita. Ficou bom, não se sente a falta de açúcar, mas segundo o aniversariante, não é preciso levar as sultanas! Claro que após este "sucesso" se irão suceder novas receitas um pouco diferentes desta.

Ingredientes:
2 bananas médias maduras
1/4 chávena de óleo
2 ovos
1/2 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de farinha com fermento
1/2 chávena de sultanas
1 colher chá fermento
canela a gosto (coloquei 1 colher de chá)

Preparação:
Numa liquidificadora colocar os ovos, óleo, banana e triturar tudo muito bem. Numa taça coloque a aveia, farinha, fermento, canela e sultanas. Misture bem, adicione o preparado liquido e junte tudo muito bem.
Leve ao forno, numa forma previamente untada com manteiga e farinha.

Bom apetite

Página Facebook

Já temos página de facebook, e enquanto não tratamos do atalho fica aqui o link, na imagem, para poderem aceder!

Quadro magnético para imanes

Cá por casa não costumamos oferecer grandes prendas tanto no natal como no aniversário, preferimos usar esse dinheiro para passear por Portugal. Temos como objectivo conhecer Portugal e ainda falta um pouco! Para alguém que tenha interesse nas nossas viagens pode seguir-nos por aqui 

Assim, este natal decidi oferecer ao L. um quadro magnético para ele colocar alguns dos ímanes da colecção dele.

Tinha comprado um quadro magnético do género do da imagem em baixo e não gostava dele assim tão simples, então decidi decorar.

Fiz um mapa de Portugal com um papel autocolante preto. Como o quadro tinha uma lateral cinzenta que eu não gostava comecei por desmontar o quadro, mas fiquei surpresa ao descobrir que o centro é feito de cartão e tanto a frente como a traseira são magnéticas.

Decidi retirar a traseira, assim posso fazer outra daqui a algum tempo, e usar a frente.

Forrei tudo com papel de parede, e em cima coloquei o mapa que tinha feito com o papel autocolante preto.

Atrás coloquei um um suporte para o poder pendurar.

Assim ficou um prenda económica, com materiais que já tinha cá em casa, e que o marido adorou!

Já não falta visitar muitos distritos, falta é o outro quadro ser feito para colocar mais ímanes!!

Decorações para o natal artesanais

Quando vim morar com o L. comprei uma árvore de natal artificial. O natal é uma época que gosto muito, gosto de ter a família toda reunida, dos risos, do estarmos todos juntos, que ao longo do ano se torna mais complicado, mas que no natal é obrigatório!
Este ano queria uma decoração em branco, mas não tinha nada nessa cor. Ainda pensei em comprar, mas achava caro o que existia. Até que me lembrei de ser eu a fazer a decoração! Fui apanhar umas pinhas pequenas, comprei um spray branco e voilá! Decoração como eu queria!

O presépio comprei quando viemos morar para cá, e pintei-o.

Quando era pequena morei em casa da minha avó, e por lá havia um presépio já com uns bons anos que eu adorava montar. Agora essas figuras estão outra vez na moda e vê-se muito a venda. Comentei com o L. essa história e para minha surpresa ele tinha um presépio igual em casa dos pais!
Este ano está na nossa casa!

Tinha um retalho grande de tecido vermelho, então cortei a medida e e fiz uma bainha. Por cima coloquei um naperon branco que era de uma tia, e no centro em cima de um prato branco coloquei o presépio.

Ficou uma decoração económica, e eu gostei bastante do resultado final!

Gelatina de iogurte

Houve uma mudança cá por casa, estamos à 21 dias sem comer açúcar, dizem que agora já perdemos o vício! Eu cá acho que não é bem assim. Eu não cortei radicalmente, apenas deixei de comer bolos e bolachas, mas ainda vou comendo fruta e iogurtes ou mesmo uma gelatina de iogurte que é uma delicia! Para mim não é surpresa, há muitos alimentos com açúcar e a gelatina é um deles, mas com esta receita consome-se cerca de 4gr de açúcar por dose, o que não é assim tão grave! 

Entretanto e porque procuro receitas doces mais saudáveis decidi experimentar esta receita mas com gelatina em pó e fruta. Dissolvi a gelatina em pó em sumo de clementina e juntei o iogurte. Ficou muito má!! Não consegui comer, nem recomendo! Hajam as minhas experiências cá por casa para fazer receitas intragáveis, e outras como esta, que são muito boas!

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina com sabor à escolha (usei de framboesa)
250ml de água
1,5 iogurte natural (usei caseiro)

Preparação:
Dissolver a gelatina na água quente.
Deixar arrefecer. Após frio adicionar o iogurte e mexer muito bem.
Colocar em 4 taças e levar ao frigorifico.

Bom apetite

Já fiz com gelatina de maracujá e de limão, adorei as duas e esta de framboesa também é muito boa!

Bolo de queijo fresco

Estou a muito tempo sem dizer nada, apareceram outras prioridades, outras situações e o blogue esteve um parado. Entretanto decidi deixar de comer açúcar, não é fácil para quem é viciada nisso! Mas descobri que existem outras hipóteses, e a frutose é uma delas! Mais fácil de aplicar que o adoçante liquido, funciona como o açúcar, e é açúcar mas não de cana refinado.

Este bolo achei engraçado, embora não gostando de queijo fresco decidi experimentar, mas mudei a receita, podem encontrar a original aqui: http://www.luisaalexandra.com/2013/11/bolo-de-queijo-fresco-coco-e-limao.html o bolo funciona muito bem! Aqui em casa todos gostamos dele!

Ingredientes:
4 queijos frescos light
1 iogurte magro
6 ovos
150gr adoçante, usei frutose
70gr manteiga
240gr farinha
1 colher chá fermento

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o adoçante até obter um creme esbranquiçado, adicione o iogurte e os queijos bem desfeitos. Bata bem. Adicione a manteiga previamente derretida, a farinha e o fermento.
Leve a cozer em forno brando numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bom apetite

Bolo de água mel

A água mel é mais um dos produtos que os apicultores têm! Este não nos é dado directamente pelas abelhas, mas indirectamente, visto que resulta da fervura das ceras com contêm restos de mel e pólen, feito após a cresta. É mais escura e de sabor mais intenso que o mel, eu pessoalmente gosto dela no bolo, mas conheço quem adore ao natural!

Esta receita foi-me dada por uma apicultora de Mora, uma senhora muito simpática! :)

Este bolo fica enorme é bom para quando temos muitas pessoas em casa! :) E é muito saboroso!

 

 

Ingredientes:

 

6 ovos

3 chávenas de açúcar (usei de 200gr.)

3 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 chávena de água mel

fermento em pó

 

Preparação:

 

Bata as claras e reserve.

Bata bem as gemas com o açúcar, adicione o leite, o óleo e a água mel. Junte a farinha e o fermento e por fim envolva as claras em castelo.

Leve ao forno em forma untada de manteiga e farinha.

 

 

Bom apetite!

 

 

Nota: como o adoçante se esgotou fiz com açúcar mas para fazer com adoçante basta colocar uma chávena e meia de açúcar e 300gr de adoçante.

Este bolo realmente cresce muito, usem uma forma grande com bastante espaço para ele subir. Na foto podem ver metade da receita.

Vinagre

Eu faço muito uso do vinagre, mas não só em saladas! Até mesmo porque nas saladas uso vinagre de mel, que acho menos ácido.
O vinagre é um excelente anticalcário, no meu caso não moro numa zona com água calcaria, e não tenho grandes problemas nisso, mas para quem mora não há nada melhor e mais barato como o vinagre!
Eu uso principalmente nas limpezas! Limpo os bicos do fogão de gás com vinagre, são aqueles bicos amarelos, usados em fogões antigos. Deixo os bicos em vinagre durante um tempo e depois é só passar com um esfregão de palha de aço, ficam novos! Além disso é bom para limpar frigoríficos e a arca, basta juntar à água de lavar um esguicho de vinagre. Também podem lavar a maquina de lavar louça com ele, ao invés dos produtos de limpeza das maquinas, basta uma taça com vinagre dentro da máquina e fazer uma lavagem.
Existem muitas mais utilizações para o vinagre, eu uso estas principais. E vocês quais usam? :)

Bolo de iogurte fingido

Desde pequena que em minha casa sempre houve uma embalagem vazia de iogurte! Quando queríamos um bolo de iogurte e não tínhamos iogurtes, usávamos essa mesma embalagem como media e substituíamos o iogurte por sumo! Hoje fiz essa mesma receita, a lembrar tempos passados!

Ingredientes:

medida: copo de iogurte
1 medida de sumo de laranja (ou outro a gosto)
1 medida de óleo
1 e 1/2 de açúcar
150 gr de adoçante
3 medidas de farinha
6 ovos
fermento em pó

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas o açúcar com o adoçante e bata bem até ficar esbranquiçado. Adicione o sumo de laranja e o óleo e bata bem. Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo, após isso adicione as claras batidas em castelo.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Para ver se o bolo está cozido faça o teste do palito!

Bom apetite!

Descongelar arca

Já a bastantes dias/meses que andava para descongelar a minha arca. A minha é uma arca vertical, que nem tem tendência a ganhar muito gelo, apenas quando nos esquecemos da porta aberta...o que por vezes acontece!
Como sei que arcas com gelo gastam mais electricidade, e como estou numa de poupar o máximo que conseguir, lá fui eu descongelar. Mas sinceramente não tenho grande paciência para estar a espera que o gelo saia só por si, então uso agua a ferver.
Fervo no fervedor electrico (no meu caso bastam 2x) e coloco em vários recipientes, dentro da arca e com as portas fechadas, assim que a água arrefece vou lá com uma espátula de plástico e retiro parte do gelo que consigo. Depois torno a colocar mais água a ferver. Quando está fria vou lá e retiro o resto do gelo, limpo a arca e é só arrumar a comida de novo!
Isto leva menos de uma hora a ser feito.
Além disso costumo tirar o gelo nos sacos que o têm.

Simples, rápido e eficaz!

Novo rumo

Imagem retirada da net

 

A mais de meio ano que não coloco nada aqui. Não pela falta de tempo ou de receitas, fiz algumas receitas, umas um sucesso, outras que mais valia ter estado quieta... Não tenho postado porque sendo este um blog de "culinária" dedicado ao uso do adoçante, eu quero falar de tudo além disso!
Hoje decidi dar um "rumo" diferente a este blog, mas sempre mantendo a ideia inicial, doces com adoçante!
Vou falar nas minhas tentativas de tentar equilibrar um pequeno orçamento, que cada vez é mais pequeno, como a grande maioria dos portugueses. Vou ser mais uma a falar nisso num blog, eu sei, mas vou tentar não maçar muito com isso!
Espero que gostem deste novo rumo!

Delicia de pêssego e framboesa

Verão é altura de sobremesas frescas e leves! Nada melhor que gelatinas no verão, mas gelatina não significa que tenhamos que nos singir ao básico! Há que inovar! Esta receita acompanha a minha familia já a uns anos, e todos a adoram! É fresca e saborosa!


Ingredientes:
gelatina: 2 embalagens de gelatina de pêssego, 5 dl de água a ferver, 1 lata de pêssego em calda, o sumo da lata de pêssego em calda mais água até prefazer os 5dl.
mousse: 1 embalagem de gelatina de framboesa, 2 dl de água a ferver, 1 lata de leite condensado light, 1 pacote de natas light.

framboesas e uma metade de pêssego para decorar

Preparação:

Numa forma coloque os pêssegos cortados aos pedaços, reservando um para a decoração. Leve ao lume 5dl de água, e dissolva nela as gelatinas de pêssego, após bem dissolvida junte a mistura de 5dl da calda de pêssego com a água. Coloque esta mistura na forma. Leve ao frigorifico a solidificar.
Após solidificar faça a mousse. Dissolva a gelatina na água a ferver, adicione a lata de leite condensado e as natas previamente batidas. Coloque a mousse por cima da gelatina e leve ao frigorifico a solidficar.
Para desenformar basta colocar a forma em água quente até a gelatina de despegar das bordas.
Coloque num prato e enfeite com o pêssego e as framboesas.

Nota:
se quiser troque os pêssegos enlatados por pêssegos frescos e ao invés de adicionar a calda da lata de pêssego, coloque apenas 5dl de água.

Bom apetite!

Compota de Nêspera, Compota de Pêssego e Compota de Amora

É altura de fruta!! E cá em casa há bastante abundancia! Desta vez fiz doce de pêssego e nêspera caseiras e de amoras silvestres que foram apanhadas no ano anterior e que foram congeladas. E assim se fazem compotas para os cabazes do natal!! :)

Ingredientes compota de pêssego:

500 gr de pêssegos

200 gr de adoçante liquido
100 gr de açúcar

forma tradicional:

500 gr de pêssegos

300 gr de açúcar

Preparação:

Tire a pele dos pêssegos e corte em pedaços pequenos, coloque num tacho juntamente com o açúcar e o adoçante mexa bem e deixe repousar por uma hora.
Após isso leve ao lume brando e deixe cozer lentamente. Quando fizer ponto de estrada ( coloque doce num prato e deixe arrefecer, ao passar com o dedo ou colher de pau ele forma uma estrada) está pronto. Se quiser passe pela varinha mágica!
Coloque o doce em frascos e vire-os durante meia hora para criarem vácuo e aguentarem mais tempo. Deixe arrefecer e disfruta do doce!

Ingredientes compota de nêspera:

500 gr de nêsperas

200 gr de adoçante liquido
100 gr de açúcar

forma tradicional:

500 gr de nêsperas

300 gr de açúcar

Preparação:

Tire a pele das nêsperas e corte em pedaços pequenos, coloque num tacho juntamente com o açúcar e o adoçante mexa bem e deixe repousar por uma hora.
Após isso leve ao lume brando e deixe cozer lentamente. Quando fizer ponto de estrada ( coloque doce num prato e deixe arrefecer, ao passar com o dedo ou colher de pau ele forma uma estrada) está pronto. Se quiser passe pela varinha mágica!
Coloque o doce em frascos e vire-os durante meia hora para criarem vácuo e aguentarem mais tempo. Deixe arrefecer e disfruta do doce!

Ingredientes compota de amora:

500 gr de amora

100 gr de adoçante liquido
100 gr de açúcar

forma tradicional:

500 gr de nêsperas

200 gr de açúcar

Preparação:

Num passevite coloque as amoras e triture-as, deste modo não terá grainhas no doce! Coloque o puré num tacho juntamente com o açúcar e o adoçante mexa bem e deixe repousar por uma hora. (coloquei menos açúcar e adoçante pois são muito doces)
Após isso leve ao lume brando e deixe cozer lentamente. Quando fizer ponto de estrada ( coloque doce num prato e deixe arrefecer, ao passar com o dedo ou colher de pau ele forma uma estrada) está pronto.
Coloque o doce em frascos e vire-os durante meia hora para criarem vácuo e aguentarem mais tempo. Deixe arrefecer e disfruta do doce!

Bom apetite! 

Açúcar aromatizado com baunilha

Estive algum tempo ausente, foi a preparação para as festas de Proença-a-Nova, onde estive lá com Criar com Paixão, e em breve, estarei nas festas do maranho e bucho da Sertã. Como o tempo não era muito não tive oportunidade de fazer doces, apenas comecei os preparativos para o Natal! Sim eu sei que ainda faltam uns meses, mas como vou oferecer cabazes feitos por mim, tenho que começar cedo! Podem pensar que cabazes não são grandes prendas, mas para mim são. Em cada um deles penso na pessoa que o vai receber, quais os seus gostos, cada um é feito com ternura pois é isso que mais gosto no natal, o carinho, ternura, a familia!
E como a palavra do ano é a crise que tal pouparmos uns €€? Em breve irei postar mais receitas que podemos usar no nosso lar, e que são muito mais saborosas feitas por nós do que se as comprassemos!
Bem sei que isto não é uma receita com adoçante, mas dá para dar um outro aroma a uma sobremesa, por exemplo, experimente queimar o leite creme com esta mistura de açúcar e baunilha!!!

Ingredientes:
Açúcar branco
Vagens de baunilha

Preparação:
Colocar uma a duas vagens de baunilha num frasco e preencher com açúcar.
O açúcar irá ficar com o aroma da baunilha! Pode depois usar as vagens noutras receitas!

Bom apetite!

Bolo de claras e limão

Como no dia da mãe sobraram muitas claras, decidi fazer este bolinho para termos durante a semana, é um bolo muito bom, com um leve sabor a limão!


Ingredientes: (adaptei a receita daqui: http://ratatuidospobres.blogspot.pt/2011/07/bolo-de-claras-e-laranja.html)

150gr açúcar

150gr de adoçante liquido

190gr farinha

125gr manteiga

8 claras

1 colher chá fermento
sumo de um limão


Preparação:


Bater as claras em casleto e reservar.
Bater bem a manteiga com o açúcar e o adoçante. Juntar a farinha, o fermento e o sumo do limão e mexer bem.
Juntar as claras em castelo bem firme e envolver sem bater.
Levar a forno numa forma untada e polvilhada.
Bom apetite!

Torta laranja

Nos dias especiais gosto sempre de fazer um almoço em familia! Desta vez as sobremesas foram o habital leite creme, uns cartuchos de doce e a torta de laranja! Quando a vida te dá laranjas, faz torta de laranja! :)

Ingredientes: (receita adaptada daqui: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2006/03/torta-de-laranja.html)

6 ovos
100gr açúcar
300gr adoçante liquido
sumo e raspa de 2 laranjas
2 colheres de sopa de farinha maisena

Preparação:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e o adoçante. Numa taça à parte, dissolve-se a farinha Maisena com o sumo e a raspa das laranjas. De seguida, mistura-se tudo muito bem.
Vai ao forno num tabuleiro com papel vegetal untado de margarina, até estar cozida. Não deixar cozer demasiado pois esta torta fica húmida por dentro. Assim, que sai do forno é logo enrolada.

Bom apetite